Bemy Bakery Göktürk

Bemy Bakery, Göktürk'te modern bakery kültürünü Fransız pastacılığından gelen teknikler ve günlük kafe deneyimiyle birleştiren mekanlardan biri. 2022 yılında Göktürk'te açılan Bemy'nin hikayesi, kurucusu Yeliz Başoğlu'nun pastacılık ve ekşi maya üzerine aldığı eğitimler ile evde başlayan üretim sürecinin profesyonel bir bakery'ye dönüşmesine dayanıyor.

Mekanın karakterinde üretim önemli bir yere sahip. Ekmek, kruvasan ve pastane ürünlerinin yalnızca vitrinde sunulan hazır ürünler olarak değil, kendi mutfağındaki üretim sürecinin sonucu olarak ele alınması Bemy'nin bakery kimliğini güçlendiriyor. Fransız pastacılığından ilham alan yaklaşım, klasik mahalle pastanesi ile yeni nesil kafe arasında farklı bir çizgi oluşturuyor.

Bemy'yi gün içinde farklı biçimlerde kullanmak mümkün. Sabah saatlerinde kahvaltı ve fırından çıkan ürünler öne çıkarken, gün ilerledikçe kahve ve tatlı etrafında şekillenen daha kısa buluşmalar için uygun bir ortama dönüşüyor. Bu esneklik, mekana yalnızca özel olarak yemek yemek için değil günlük rutinin bir parçası olarak da uğranabilmesini sağlıyor.

Koray Bianco'daki konumuyla Göktürk'ün günlük yaşamına dahil olan Bemy Bakery, iyi bir kahvenin yanında fırın ve pastacılık ürünlerine önem verenler için üretim odaklı bir bakery-kafe alternatifi sunuyor.